Испанска тортила

Търсите идеи за вечеря с високо съдържание на протеини?

Тази класическа испанска тортила е не само засищаща, но и пълна с растителни протеини! Използването на неовкусен веган протеин помага за създаването на „яйцата“ за това традиционно ястие. Насладете му се топъл или студен със свежа салата или го вземете със себе си за здравословен обяд в движение.

Сервира 4

съставки:

• 800 г восъчни картофи (напр. Maris Peer или млади картофи), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см
• 2 глави бял лук, нарязани на кръгчета 0,5 см
• 1 червена чушка, нарязана на лентички по 0,5 см
• Голяма шепа спанак
• 150 г замразен грах
• 140 г тофу, натрошено
• 350 мл растително мляко
• 40 г неовкусен веган протеин
• 1½ ч. л. бакпулвер
• ¼ чаена лъжичка куркума
• Щипка черен пипер
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. лук на прах
• 2 супени лъжици хранителна мая
• ¼ ч. л. кала намак (по избор – за яйчен вкус)

Метод:

1. Загрейте фурната на 200°C.

   • Картофите се нарязват на шайби с дебелина около 1 см. Уверете се, че всички са с приблизително еднакъв размер за равномерно готвене.
   • Резените картофи се подреждат в тава за печене, поливат се със зехтин и се овкусяват със сол.
   • Печете във фурната за 15-20 минути, докато започнат да стават златисти.

2. Гответе зеленчуците:

   • Докато картофите се пекат, загрейте малко зехтин в огнеупорен тиган на среден огън.
   • Добавете нарязания лук и запържете за около 5 минути.
   • Добавете резените червени чушки и продължете да готвите, докато лукът омекне и започне да покафенява.
   • Разбъркайте спанака, докато омекне, след това добавете замразения грах и щипка сол.
   • Свалете от огъня, прехвърлете сместа в голяма купа и оставете настрана.

3. Пригответе сместа "Яйце":

   • В блендер смесете натрошеното тофу, растително мляко, неовкусен веган протеин, бакпулвер, куркума, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, хранителна мая и кала намак (ако използвате).
   • Блендирайте до гладкост, за да оформите "яйчената" смес.

4. Сглобете тортилата:

   • Загрейте тигана на средно силен огън и добавете малко зехтин.
   • Изсипете около една трета от "яйчената" смес в тигана - тя трябва да цвърчи и да започне да се втвърдява.
   • Отгоре наредете половината от печените картофи и сотираните зеленчуци, като ги притиснете.
   • Изсипете още една трета от "яйчената" смес и добавете останалите слоеве картофи и зеленчуци.
   • Завършете с последната част от „яйчената“ смес, като леко притиснете всичко, за да осигурите равномерно покритие.

5. Гответе и печете:

   • Гответе на котлона за около 5 минути.
   • Прехвърлете тавата в предварително загрятата фурна и печете 25-30 минути, или докато средата се стегне.

6. Охладете и сервирайте:

   • Оставете тортилата да се охлади и стегне поне 30 минути, преди да я нарежете.
   • Сервирайте топло или студено с гарнитура от салата от авокадо за пълноценно ястие.

Доставено от експертите по хранене на Zdravok™